Hebergeur d'image "Salade niçoise de l'hiver" - délices et cie

"Salade niçoise de l'hiver"

"Salade niçoise de l'hiver"

« Salade niçoise de l’hiver»

 

Un air de salade niçoise, mais en version revisité pour l’hiver.

Idéal pour faire le plein de vitamines et minéraux, c’est ultra complet, ça peut se servir en entrée, mais aussi en plat principal !

J’adore ce genre de salade ou ce mêle mille saveurs, dans celle-ci j’y ai mis tout plein de légumes racines, des œufs et du thon ; Le thon c’est un de mes petits chouchou… à acheter de préférence bio (phare d'eckmühl en magasin bio) ou au moins péché a la ligne (système U en fait, tout à fait abordable question prix).

Le choix de vos produits est très important, hihi et oui !!! Des produits le plus frais possible et local vous donnerons raison d’une salade encore meilleur ! Car toutes ces délicieuses préparations culinaire ne vont nul par ailleurs que dans mon corps, pour y nourrir chaque infime parcelle… c’est notre carburent à nous.

 

Alors vous qu’est-ce que vous aimez en hiver comme légume ?

 

Moi voici ce que j’aime (mais pas que !) en hiver :

Pour environ 4 personnes :

 

  • 1 grosse salade croquante style batavia
  • 1 betterave rouge
  • 1 betterave jaune chiogga
  • ½ radis noir
  • 1 avocat hass mure à point
  • 3 branches de céleri-branche
  • 1 petit fenouil
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 4 œufs ultras frais (si possible et bio)
  • 2 boites de thon « pêche résonné »
  • 1 gousse d’ail
  • Du persil
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  •  1 pincée de sel aux herbes
  • Le jus d’un citron

 

Commencer par cuir les pommes de terre et les œufs à la vapeur, compter 10 minutes à partir du moment où l’eau bout pour les pdt et 6 minutes pour les œufs, une fois le feu éteint passez les un coup sous l’eau froide.

 

Pendant ce temps laver la salade soigneusement ainsi que les branches de céleri et le fenouil si besoin puis égoutter les biens.

Couper grossièrement la salade et disposer la dans 4 assiettes, détailler le céleri et le fenouil en petit morceau, ajouter les par-dessus.

 

Enlever la peau de l’avocat, couper le en fins quartiers, faite de fines tranches (le plus fin possible) avec les betteraves et le radis noir. Eplucher les pommes de terre, couper les en rondelles, disposer le tout en part égale dans les assiettes.

 

Ecaler les œufs.

Hacher finement le persil, écraser la gousse d’ail ; Dans un petit bol, mélanger les avec l’huile d’olive, le sel aux herbes et le jus du citron.

Egoutter le thon de leurs jus (à donner au chat !), émietter le sur les légumes, verser la sauce, placer les œufs au centre de chaque assiettes et ouvrer le en deux.

C’est prêt !!!

"Salade niçoise de l'hiver"