Hebergeur d'image "Tarte à la purée de pois chiches au potimarron et à la tapenade" - délices et cie

"Tarte à la purée de pois chiches au potimarron et à la tapenade"

"Tarte à la purée de pois chiches au potimarron et à la tapenade"

Tarte à la purée de pois chiches au potimarron et à la tapenade.

 

Oui une bonne tarte tout simplement, à cette saison c’est la meilleure chose à faire  pour se faire plaisir en légèreté.
J’en avais marre des tartes aux poireaux, pas vous ? J ’adore le poireau, mais j’ai horreur de la monotonie en cuisine…Alors , vu que la tapenade n’est  pas chère dans ma biocoop, elle et trois fois moins chère que sur le marché !!!
J'ai réalisé une tarte à la tapenade, il faut juste cuire  la pâte et ,à la sortie du four , on la tartine de tapenade ; bon,  par contre,  pour les plus courageux et courageuses, j’ai mis des pois chiches…à faire tremper la veille biensûr …n’oubliez pas comme moi !!
Si vous voulez ,  vous pouvez remplacer la pâte à la purée de pois chiches par un pâte à  tarte classique.

Pour une tarte de 25 cm de diamètre :

  •           110 gr de pois chiches cuits et égouttés

  •           75 gr de beurre ou de margarine

  •           150 gr de farine complète de grand épeautre

  •           1 pincée de sel et des herbes de provence

  •           90 gr de tapenade

  •           1/4 de Potimarron (pour moi du vert kabocha)

  •           Parmesan

  •           Sel aux herbes

  •           3 c. à soupe d’huile d’olive fruitée


Si vous utilisez des pois chiches, mettre un verre de pois sec à tremper la veille dans trois fois leur volume d’eau.
Le jour même,  rincer les pois chiches puis faites les cuire (sans sel) à cœur, environ 40 minutes.


Peser 110 gr de pois chiches et mixer-les finement pour obtenir une belle purée.
Allumer le four sur 180 °C.
Mélanger la purée de pois chiches et le beurre, la purée étant encore chaude, elle fera fondre le beurre, ajouter la farine de grand épeautre, le sel et les herbes de provence et malaxer du bout des doigts si ce n’est pas trop chaud, sinon attendre un peu.


Couper cinq ou six tranches de potimarron d’un centimètre d’épaisseur et les cuire avec un verre d’eau dans une grande poêle, retirer l’eau au bout de cinq minutes de cuisson, ajouter une cuillère d’huile d’olive au fond et laisser légèrement griller.


Etaler la pâte au rouleau à pâtisser, y aller doucement, elle ne s’étale pas très facilement. L’idéal, c’est de l’étaler directement sur sa plaque de four préalablement beurrée et farinée ou sur un cercle à pizza. Penser a bien piquer la pâte avec une fourchette.


Enfourner 10 à 15 minutes, sortez la pâte quand elle commence à changer de couleur.
Tartiner la pâte de tapenade en veillant à laisser un bord d’un centimètre de largeur tout autour, déposer les tranches de potimarron cuite en étoile, parsemer de copeau de parmesan et arroser d’un peu d’huile d’olive
C’est prêt !!!

"Tarte à la purée de pois chiches au potimarron et à la tapenade"